Dubai-Schokolade ist in aller Munde – zumindest bei denen, die sie ergattern konnten. Die anderen gehen entweder leer aus oder machen sie selbst. Wie das geht, zeigt der stern.
Es hat mit Tiktok angefangen. Ein Video hier, ein Reel da. Ein bisschen Glitzer, ein bisschen Gold, dazu luxuriöse Vibes aus Dubai. Menschen waren begeistert. Dubai-Schokolade steht für Eleganz, für etwas Besonderes. Sie sieht nicht nur spektakulär aus, sie hat auch eine Botschaft: „Ich gönne mir etwas.“
Influencer lieben sie. Und klar, der Name „Dubai“ macht die Sache noch verlockender. Das klingt nach Reichtum, nach Exklusivität. Sie müssen zwar nicht nach Dubai reisen, um diese Schokolade zu genießen. Aber Sie müssen derzeit vor den Filialen deutscher Schokoladenhersteller kampieren – wie alle zwei Jahren, wenn Apple das neue iPhone released – um an die schokoladengewordenen Goldbarren zu gelangen. Wem das alles zu viel Mühe für ein wenig süße Versuchung ist, der sollte einfach selbst Hand anlegen. Das geht ganz leicht.
Dubai-Schokolade: Diese Zutaten brauchen Sie
Für Dubai-Schokolade benötigen Sie nur wenige, aber besondere Zutaten. Jede davon spielt eine Rolle – für Geschmack, Optik und das richtige Gefühl.
1. Schokolade: Die Basis für alles
Ohne sie geht nichts. Sie entscheiden, welche Sorte: Milchschokolade, Zartbitter oder weiße Schokolade. Schmelzen Sie 150 Gramm Schokolade sanft und schon haben Sie die Grundlage für Ihr Meisterwerk.
2. Pistazien: Grüner Crunch
Pistazien verleihen der Schokolade Struktur und Geschmack. Sie hacken sie grob, sodass sie auf der Oberfläche gut zur Geltung kommen. Sie sehen nicht nur edel aus, sondern sorgen für einen leckeren Biss.
3. Engelshaar
Engelshaar (auch bekannt als Kadaifi oder Kataifi) ist eine Art von feinen, fadenförmigen Teig, der oft in der orientalischen und mediterranen Küche verwendet wird. Es wird in der gehobenen Patisserie und Chocolaterie eingesetzt, insbesondere in Dubai, wo es als luxuriöse Zutat gilt.
4. Pistaziencreme
Pistaziencreme hat einen intensiven, nussigen und leicht süßen Geschmack, der sich perfekt mit der reichen, samtigen Textur von Schokolade verbindet. Die cremige Konsistenz der Pistaziencreme schafft einen Kontrast zu den festeren Bestandteilen.
5. Tahini
Tahini hat einen einzigartigen, nussigen und leicht bitteren Geschmack, der eine Tiefe in Schokolade bringt. Die dezente Bitternote passt zu der Süße der Schokolade und schafft eine Geschmacksbalance.
6. Rosenblätter: Für die Romantik
Hier geht es um Dekoration. Verwenden Sie essbare Rosenblätter – die gibt es online oder im Feinkostladen. Zerstreuen Sie diese locker auf der noch flüssigen Schokolade. Das Ergebnis: eine Prise Luxus und ein Hauch Orient.
7. Goldflocken: Für den Luxus
Essbares Gold ist das Highlight. Sie streuen es sparsam auf die fertige Schokolade. Das hebt sie von jeder normalen Tafel ab. Und ja, Sie essen wirklich Gold – keine Sorge, es ist vollkommen ungefährlich.
Werkzeug: Diese Küchenutensilien brauchen Sie
Damit alles reibungslos läuft, sollten Sie einige Küchenutensilien bereithalten:
Topf und Schüssel oder einen Schmelztopf: Für das Schmelzbad, Schokolade liebt sanfte Hitze. Schokoladen-SilikonformBackpapier: Damit nichts kleben bleibt. Ideal als Unterlage für Ihre Schokolade. Spachtel oder Löffel: zum gleichmäßigen Verteilen.
Dubai-Schokolade selber machen: Schritt für Schritt
Schmelzen: Geben Sie 100 Gramm Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Setzen Sie diese über einen Topf mit heißem Wasser. Rühren Sie, bis sie komplett geschmolzen ist. Gießen: Verteilen Sie die flüssige Schokolade in der Silikonform – nur ein Drittel befüllen. Lassen Sie die Schokolade im Kühlschrank kühl und hart werden. Für die Pistazienfüllung: Das Engelshaar in ca. ein Zentimeter lange Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Engelshaar anrösten. Vom Herd nehmen, Pistaziencreme und Tahini unterrühren. Abkühlen lassen.Pistazienfüllung verteilen: Die festgewordene Schokolade aus dem Kühlschrank nehmen und die Pistazienfüllung darauf verteilen. Lassen Sie einen Rand. Stellen Sie alles nochmal in den Kühlschrank.Erneut Schokolade schmelzen: Nun schmelzen Sie die restlichen 50 Gramm Schokolade.Die Pistaziencreme umhüllen: Nehmen Sie die Schokoladenform mit Pistaziencreme aus dem Kühlschrank. Kippen Sie nun die restliche geschmolzene Schokolade darüber und füllen die Form komplett aus. Dekorieren: Streuen Sie die gehackten Pistazien, die Rosenblätter und die Goldflocken darüber. Arbeiten Sie schnell, bevor die Schokolade fest wird.Abkühlen lassen: Stellen Sie die Form in den Kühlschrank. Nach etwa einer Stunde ist die Schokolade fest.Brechen und Servieren: Brechen Sie die Schokolade in unregelmäßige Stücke. Verpacken Sie sie hübsch oder genießen Sie sie direkt.
Dubai-Schokolade selber zu machen, ist kinderleicht. Sie können sie verschenken, auf Instagram präsentieren oder einfach selber genießen. Und das Beste? Sie mussten nicht in aller Frühe aus dem Bett robben, um in Eiseskälte vor einem Schokoladenladen zu kampieren. Guten Appetit!
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