Instant-Nudeln sind als schneller Snack beliebt. Sehr scharfe Buldak-Nudeln aus Südkorea erfreuen sich weltweit sogar großer Beliebtheit. Für die Dänen scheint es aber zu viel des Scharfen zu sein.
Scharf, schärfer – zu scharf? Die dänische Lebensmittelbehörde hat Instant-Buldak-Nudeln aus Südkorea zurückgerufen. Betroffene sind die Snacks „Samyang Buldak 3 x Spicy & Hot Chicken“, „2 x Spicy & Hot Chicken“ und „Hot Chicken Stew“, teilte die Behörde mit. Die Produkte enthalten zu viel Capsaicin, was zu akuten Vergiftungen führen kann. Kunden wird geraten, die Produkte zurückzubringen, Geschäfte müssen sie aus den Regalen nehmen.
Ein Verbraucher hatte die Behörde auf die Produkte aufmerksam gemacht und gefragt, ob der Verkauf der Samyang-Buldak-Nudeln in Dänemark legal sei. Das nationale Lebensmittelinstitut DTU hat die Produkte nun untersucht und stellte fest, dass die Nudeln gesundheitsschädlich sind.STERN PAID 47_21 Einfach Essen Kimbab 15.00
Kinder fordern sich mit den scharfen Buldak Nudeln bei Tiktok heraus
Henrik Dammand Nielsen, Referatsleiter der Lebensmittelbehörde, erklärte: „Der Anteil an scharfem Chili ist in den untersuchten Nudeln sogar höher als in Chili-Chips, die in Deutschland zu Vergiftungsfällen bei Kindern geführt haben. Deshalb ist es wichtig, dass Eltern die extremen Nudelvarianten kennen und meiden.“
Die zurückgerufenen Nudelsnacks, die als „extrem scharf“ beworben wurden, waren besonders in den sozialen Netzwerken Tiktok und Instagram präsent. Kinder und Jugendliche forderten sich dort gegenseitig heraus, die Nudeln zu essen, erklärte die Lebensmittelbehörde. Die Behörde betonte, dass kein Grund zur Besorgnis bestehe, wenn Kinder nach dem Verzehr keine Symptome zeigen. Bei Beschwerden solle man jedoch den Giftnotruf wählen.
Zu viel Schärfe kann gefährlich sein
Capsaicin, ein Alkaloid aus der Paprikasorte Capsicum, zählt zu den schärfsten Substanzen der Erde und verleiht Chilischoten ihre Schärfe. Es wird aber auch in der Medizin eingesetzt, zum Beispiel gegen Nervenschmerzen, Muskelprobleme oder Durchblutungsstörungen, da Capsaicin gefäßerweiternd wirkt.
Zu viel Capsaicin kann jedoch gefährlich sein, warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung. Es kann Schleimhautreizungen, Übelkeit, Erbrechen oder Bluthochdruck verursachen. Besonders Kinder und geschwächte Personen seien gefährdet, warnt Henrik Dammand Nielsen.Chili-Guide: 12 scharfe Peppers 15.54
Laut der Zeitung „The Korea Times“ haben die „Buldak Ramen 2X Spicy“ einen Scoville-Wert von 10.000, das schärfste Produkt der Reihe, die „3X Spicy Buldak Chicken Noodle“, sogar 13.000. Die Scoville-Skala gibt den Schärfegrad an, indem sie die Konzentration von Capsaicin misst. Eine Jalapeño-Paprika habe beispielsweise einen Scoville-Wert von 4000 bis 8000.
Der Hersteller Samyang Foods war laut „Korea Times“ über die Entscheidung der dänischen Behörden nicht informiert. Das Unternehmen habe erklärt, die dänischen Vorschriften zu überprüfen. Es sei der erste Rückruf wegen der Schärfe der Gewürznudeln. Samyang stellt die Buldak-Instantnudeln seit 2012 her, seitdem erfreuen sie sich weltweit großer Beliebtheit. Neben Europa werden sie nach Angaben der Zeitung auch in die USA und nach Südostasien exportiert.
Bereits 2021 mussten die Nudeln in Mexiko zurückgerufen werden. Allerdings nicht wegen ihrer Schärfe, sondern weil sie trotz der Bezeichnung „Ramen mit scharfem Hühnergeschmack“ kein Hühnerfleisch enthielten, was als irreführend eingestuft wurde.
Quellen: Dänische Lebensmittelbehörde, Bundesinstitut für Risikobewertung, „DocCheck Flexikon“, Nachrichtenagentur Ritzau (via TV2), „The Korea Times“
